Prosecco Rosé Brut D.O.C. Spumante Millesimato
Prosecco Rosé Brut Millesimato da Glera e Pinot Nero. Rosa tenue, profumi di pesco, fragolina e mela verde. Perlage fine, gusto fresco e morbido. Ottimo con pesce, sushi, fritture, salumi e Parmigiano.
Prosecco Rosé Brut D.O.C. Millesimato è uno spumante raffinato ed elegante, ottenuto da un’accurata selezione di uve Glera e Pinot Nero coltivate in vigneti ricchi di scheletro e calcare, con una densità di 4500 piante/ettaro.
Vinificato in bianco con pressatura soffice, viene poi sottoposto a una seconda fermentazione in autoclave a bassa temperatura, che regala un perlage fine e persistente.
Il colore è rosa tenue. All’olfatto emergono intensi sentori di pesco, fragolina selvatica e mela verde, tipici dei vitigni di origine. Al palato è fresco, sapido e piacevolmente morbido, con ottimo equilibrio e pulizia aromatica.
Perfetto con antipasti, crudità di mare, primi piatti a base di pesce, verdure, carni bianche o tartufi. Ideale anche con il sushi, fritture di mare, prosciutto di Parma o San Daniele, cubetti di mortadella e Parmigiano Reggiano.
Servire a 8-10 °C, preferibilmente con secchiello di ghiaccio.
Le uve vengono raccolte a metà settembre. La vinificazione avviene in bianco con pressatura soffice, seguita da una pulizia dei mosti e fermentazione alcolica a temperatura controllata di 18–20 °C.
La presa di spuma avviene in autoclave, alla temperatura di 15–16 °C, secondo il Metodo Martinotti, per ottenere un prodotto fresco, fruttato e dal perlage persistente.
Regione di Provenienza, Veneto
Tipologia, Spumante
Vitigni, Glera, Pinot Nero
Formato, 750 ml
Grado alcolico, 11,0
