Vino Bianco de Gigio
Vino bianco dal colore ramato, secco, morbido e armonico, con profumo elegante e intenso e un gusto piacevolmente fruttato. Ideale con antipasti magri, risotti e piatti di pesce, perfetto con il Baccalà alla vicentina. Disponibile esclusivamente in cantina.
Il Vino Bianco de Gigio è un vino dal carattere autentico e raffinato, ottenuto da uve raccolte nei primi giorni di settembre e coltivate con sistemi Cordone libero e Guyot su terreni a medio impasto, ricchi di microelementi e a struttura calcarea, che conferiscono armonia ed eleganza.
Alla vista presenta un colore ramato luminoso. Al naso offre un profumo elegante e intenso, con note fruttate che anticipano un sorso secco, morbido e armonico.
Il gusto equilibrato e la piacevole struttura lo rendono un vino versatile e di grande piacevolezza.
Abbinamenti: ideale con antipasti magri, minestre delicate, risotti, zuppe e piatti di pesce. Si esprime al meglio in abbinamento al Baccalà alla vicentina.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Grado alcolico: 12% vol. circa
Conservazione: mantenere in luogo fresco, tra 12-16°C, al riparo dalla luce.
Si consiglia di ristrettare le damigiane scolmate in contenitori più piccoli e di trasferire il vino dai recipienti in plastica in bottiglie di vetro ben pulite.
Dopo la raccolta, gli acini e i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice per ottenere il mosto fiore.
Segue una decantazione statica a freddo per eliminare le parti solide in sospensione.
Con l’inoculo di lieviti selezionati, ha inizio la fermentazione a temperatura controllata di 18°C.
Infine, il vino viene travasato e lasciato affinare per alcuni mesi in tini d’acciaio prima della vendita.
