Riesling
Vino bianco fine e asciutto, dal profumo elegante e leggermente aromatico, con sentori di frutta esotica e candita. Al palato è vivo e armonioso, ideale con antipasti, primi piatti delicati e pesce. Disponibile esclusivamente in cantina.
Il Riesling è un vino bianco di grande finezza, ottenuto da uve raccolte a metà settembre e coltivate con sistema G.D.C. su terreni a medio impasto, ricchi di microelementi e a struttura calcarea, che conferiscono al vino eleganza e freschezza.
Alla vista si presenta brillante, al naso regala note raffinate di frutta esotica e candita, con una leggera aromaticità che lo rende riconoscibile e piacevole.
Al palato è asciutto, equilibrato e vivace, con un finale pulito e persistente.
Abbinamenti: perfetto con grandi antipasti, minestre e primi piatti delicati, e piatti di pesce sia arrosto che salsati.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Grado alcolico: 12% vol. circa
Conservazione: in luogo fresco tra 12-16°C, al riparo dalla luce.
Si raccomanda di ristrettare le damigiane scolmate in contenitori più piccoli e di trasferire subito il vino dai recipienti in plastica in bottiglie di vetro ben pulite.
Dopo la raccolta, gli acini e i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice per ottenere il mosto fiore.
Segue una decantazione statica a freddo per eliminare le parti solide in sospensione.
Con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione a temperatura controllata di 18°C.
Infine, il vino viene travasato e lasciato affinare per alcuni mesi in tini d’acciaio prima della vendita.
