Cabernet Franc
Vino rosso asciutto e morbido, di giusto corpo, con piacevoli sentori erbacei. Perfetto da tutto pasto, si abbina a carni rosse e primi piatti saporiti. Disponibile esclusivamente in cantina.
Il Cabernet Franc è un vino rosso dal carattere elegante e armonico, ottenuto da uve raccolte a fine settembre e coltivate con sistema Cordone Libero su terreni a medio impasto, ricchi di ferro e calcare, che donano al vino freschezza e struttura.
Alla vista si presenta con un rosso intenso e brillante.
All’olfatto offre note erbacee delicate e piacevoli, mentre al palato è asciutto, morbido e di giusto corpo, con un sorso equilibrato e armonico.
Abbinamenti: ottimo da tutto pasto, si sposa alla perfezione con carni rosse, arrosti e primi piatti saporiti.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Grado alcolico: 12% vol. circa
Conservazione: mantenere in luogo fresco tra 12-16°C, al riparo dalla luce.
Le damigiane scolmate devono essere ristrette in contenitori più piccoli, mentre i recipienti in plastica usati per il trasporto vanno svuotati subito in bottiglie di vetro ben pulite.
Dopo la vendemmia, bucce e mosto fermentano insieme per 8-10 giorni a 28°C in vasche d’acciaio da 300 HL con vinificatori Metodo Ganimede.
Questo processo consente una fermentazione soffice, senza rottura di vinaccioli e bucce, per ottenere un vino morbido e ben bilanciato.
Segue un periodo di affinamento in vasche di cemento, che arricchisce il vino di rotondità e armonia gustativa.
