Chardonnay
Vino bianco secco e raffinato, dal profumo delicatamente fruttato e dal sapore fine, elegante e armonico. Ideale da tutto pasto, perfetto con piatti di pesce e primi piatti. Disponibile esclusivamente in cantina.
Lo Chardonnay è un vino bianco elegante e versatile, ottenuto da uve raccolte nei primi giorni di settembre e coltivate con sistemi G.D.C. e Cordone Speronato su terreni sciolti, ciottolosi e calcarei, che contribuiscono a donare finezza e freschezza.
Alla vista si presenta luminoso e brillante; al naso esprime un profumo delicatamente fruttato, mentre al palato si distingue per un sapore fine, elegante e armonico, con un equilibrio perfetto tra struttura e morbidezza.
Abbinamenti: ottimo da tutto pasto, accompagna con eleganza piatti di pesce, primi piatti e preparazioni delicate.
Temperatura di servizio: 10°C
Grado alcolico: 12% vol. circa
Conservazione: conservare in luogo fresco, tra 12-16°C, al riparo dalla luce.
Si consiglia di ristrettare le damigiane scolmate in contenitori più piccoli e di trasferire subito il vino dai recipienti in plastica in bottiglie di vetro ben pulite.
Dopo la raccolta, gli acini vengono posti in tini d’acciaio a temperatura controllata di 10-12°C per 12-36 ore, per favorire l’estrazione delle componenti aromatiche.
Segue la separazione del mosto dalle bucce e la fermentazione con lieviti selezionati a 18°C per circa 15 giorni.
Il vino viene poi affinato in vasche d’acciaio, per preservarne profumo e freschezza.
