Ribolla Gialla
Vino bianco dal colore giallo paglierino, con profumi floreali e note di melone e agrumi. Al palato è snello, fresco e gustoso, ideale come aperitivo o con antipasti e primi piatti delicati. Disponibile esclusivamente in cantina.
La Ribolla Gialla è un vino bianco fresco e vivace, ottenuto da uve raccolte a metà settembre e coltivate con sistema Cordone Speronato su terreni a medio impasto, ricchi di microelementi e a struttura calcarea, che donano al vino finezza e freschezza aromatica.
Alla vista presenta un giallo paglierino di media intensità.
Al naso esprime profumi netti e floreali, con sentori di melone e una delicata nota agrumata.
In bocca è snello, fresco e gustoso, con un profilo coerente e armonico che riprende le sfumature agrumate percepite al naso.
Abbinamenti: ottima come aperitivo, si abbina perfettamente a tartine salate, antipasti, primi piatti delicati come trofie al pesto o risotti alle erbe, e a antipasti di pesce, crudi o cotti.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Grado alcolico: 12% vol. circa (non specificato ma coerente con tipologia)
Conservazione: in luogo fresco tra 12-16°C, al riparo dalla luce.
Si consiglia di ristrettare le damigiane scolmate in contenitori più piccoli e di trasferire subito il vino dai recipienti in plastica in bottiglie di vetro ben pulite.
Dopo la raccolta, gli acini e i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice per ottenere il mosto fiore.
Segue una decantazione statica a freddo per eliminare le parti solide in sospensione.
Con l’inoculo di lieviti selezionati, inizia la fermentazione a temperatura controllata di 16°C.
Il vino viene quindi travasato e lasciato affinare per alcuni mesi in tini d’acciaio prima della vendita.
