Müller Thurgau
Vino bianco dal colore giallo paglierino luminoso, con profumo aromatico di salvia, rosa bianca e pesca. Al palato è morbido, fresco e sapido, perfetto con pesce, pasta, uova e asparagi. Disponibile esclusivamente in cantina.
Il Müller Thurgau è un vino bianco elegante e aromatico, ottenuto da uve raccolte a fine settembre e coltivate con sistema Cordone Speronato su terreni ricchi di microelementi, a struttura calcarea e in parte ciottolosa, che donano al vino freschezza e finezza.
Alla vista presenta un giallo paglierino luminoso e vivo. Al naso offre note aromatiche di salvia, rosa bianca e pesca bianca, mentre al palato è morbido, sapido, fresco e persistente, con un perfetto equilibrio tra acidità e corpo.
Abbinamenti: grazie alla sua eleganza e freschezza, accompagna alla perfezione torte salate, piatti di pesce (bolliti, al forno o al vapore), pasta al tonno fresco con pomodorini Pachino o pasta con gamberi e zucchine. Ottimo anche con uova e asparagi.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Grado alcolico: circa 12% vol.
Conservazione: in luogo fresco tra 12-16°C, al riparo dalla luce.
Si raccomanda di ristrettare le damigiane scolmate in contenitori più piccoli e di trasferire subito il vino dai recipienti in plastica in bottiglie di vetro ben pulite.
Dopo la raccolta, gli acini vengono posti in tini d’acciaio a temperatura controllata di 10-12°C per 12-36 ore, al fine di estrarre dalle bucce i componenti aromatici tipici.
Segue la separazione del mosto dalle bucce e una fermentazione con lieviti selezionati a 18°C per circa 15 giorni.
Il vino viene poi affinato per sei mesi in vasche d’acciaio, per esaltare freschezza e aromaticità.
