Marzemino
Vino rosso rubino scuro e violaceo, con profumi floreali di viola e mammola e note fruttate di bosco. Al palato è fresco, morbido e gradevole, di buona corposità. Ideale con piatti semplici, dolci secchi e formaggi a pasta molle. Disponibile esclusivamente in cantina.
Il Marzemino è un vino rosso elegante e armonioso, raccolto nei primi giorni di ottobre e coltivato con sistema Cordone Libero su terreni argillosi con presenza di caranto, che donano al vino corpo, struttura e complessità aromatica.
Alla vista si presenta di un rosso rubino scuro, con riflessi violacei intensi.
Al naso esprime profumi floreali di viola e mammola, arricchiti da note di frutti di bosco, balsamiche e mentolate.
Il sorso è fresco, morbido e piacevolmente equilibrato, di buona corposità e straordinaria rotondità.
Abbinamenti: si accompagna perfettamente a piatti semplici e quotidiani, ottimo con dolci a pasta secca e formaggi a pasta molle.
Temperatura di servizio: 14-16°C
Grado alcolico: 12% vol. circa
Conservazione: conservare in luogo fresco tra 12-16°C, al riparo dalla luce.
Le damigiane scolmate vanno ristrette in contenitori più piccoli, mentre i recipienti in plastica usati per il trasporto devono essere svuotati subito in bottiglie di vetro ben pulite.
Dopo la vendemmia, bucce e mosto fermentano insieme per 8-10 giorni a 28°C in vasche d’acciaio da 300 HL con vinificatori Metodo Ganimede.
Questo processo assicura una fermentazione soffice, evitando la rottura di vinaccioli e bucce, per ottenere un vino morbido e vellutato.
Segue un periodo di affinamento in vasche di cemento, che esalta freschezza e rotondità.
