Glera
Vino bianco dal sapore asciutto e giustamente acido, con note floreali e di mela verde. Ideale come fuori pasto o aperitivo, accompagna perfettamente antipasti e piatti a base di pesce. Disponibile esclusivamente in cantina.
Il Glera è un vino bianco fresco e armonioso, ottenuto da uve raccolte a metà settembre e coltivate con sistemi G.D.C. e Spalliera su terreni sciolti, calcarei e ricchi di scheletro, che contribuiscono a esaltare profumi e vivacità.
Al naso esprime delicate note floreali e di mela verde, mentre al palato si presenta asciutto, piacevolmente acido e bilanciato, con una freschezza che lo rende versatile e appagante.
Abbinamenti: perfetto come fuori pasto o aperitivo, si abbina con eleganza ad antipasti leggeri e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Grado alcolico: 10,5% vol. circa
Conservazione: conservare in luogo fresco, tra 12-16°C, al riparo dalla luce.
Si consiglia di ristrettare le damigiane scolmate in recipienti più piccoli e di trasferire subito il vino dai recipienti in plastica in bottiglie di vetro ben pulite.
Dopo la raccolta, gli acini e i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice per ottenere il mosto fiore.
Segue una decantazione statica a freddo per eliminare le parti solide in sospensione.
Con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione a temperatura controllata di 18°C.
Infine, il vino viene travasato e lasciato affinare per alcuni mesi in tini d’acciaio prima della vendita.
