Fleurtai
Vino bianco dal colore giallo paglierino chiaro, con profumo complesso e articolato, ricco di note di frutta, mandorla dolce, erbe mediterranee e pietra focaia. Al palato è elegante, strutturato e beverino, perfetto con pesce, crostacei e formaggi freschi. Disponibile esclusivamente in cantina.
Il Fleurtai è un vino bianco innovativo e sostenibile, simbolo del futuro della viticoltura grazie alla sua resistenza naturale alle malattie della vite.
Proviene dai vigneti di Treviso, dove viene coltivato con sistema Cordone Speronato su terreni sciolti, ciottolosi e calcarei, che esaltano complessità e mineralità.
Alla vista si presenta di un giallo paglierino scarico.
All’olfatto sprigiona un profumo articolato e complesso, con note di frutta matura, mandorla dolce, erbe mediterranee e pietra focaia.
Al palato è elegante, fresco e strutturato, con richiami a pesca gialla, albicocca, erbe aromatiche e peperoni dolci.
Abbinamenti: eccellente con prosciutto San Daniele, salumi e insaccati, pietanze di pesce, crostacei, formaggi freschi, contorni di funghi e guarnizioni al tartufo. Da provare anche con il frico croccante.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Grado alcolico: circa 12% vol.
Conservazione: conservare in luogo fresco, tra 12-16°C, al riparo dalla luce.
Si raccomanda di ristrettare le damigiane scolmate in contenitori più piccoli e di trasferire subito il vino dai recipienti in plastica in bottiglie di vetro ben pulite.
Dopo la raccolta, gli acini vengono posti in tini d’acciaio a temperatura controllata di 10-12°C per 12-36 ore, per estrarre gli aromi varietali.
Segue la separazione del mosto dalle bucce e la fermentazione con lieviti selezionati a 16°C per circa 15 giorni.
Il vino viene infine affinato per alcuni mesi in vasche d’acciaio, per preservarne freschezza e complessità.
