Aronne con medaglioni di sorana e salsa al ginepro
L'utilizzo del ginepro in cucina ha origini molto antiche, già i romani ne apprezzavano l'aroma e le proprietà.
Franconia con chiodini, polenta e sopressa
Polenta e funghi, con formaggio o sopressa è uno dei grandi classici della cucina veneta.
Pera cotta al raboso, con petali di cioccolato fondente e formaggio stagionato
Un dessert dello chef Ermanno Zago con un interessante contrasto dolce/salato da abbinare al nostro Passito di Raboso.
Gran bollito misto alla veneta e Raboso
Un buon bollito necessita di ottimi tagli di carne, per la cui scelta vi consiglio di chiedere al vostro macellaio di fiducia.
L’intramontabile trippa e il Cabernet Franc
La trippa è un piatto tipico, povero ma sontuoso, apprezzato di generazione in generazione.
Oca arrosto con la sua salsa brasata e Cabernet Sauvignon
Lo chef Ermanno Zago del Ristorante Le Querce di Ponzano, ci propone questa ricetta tradizionale che si abbina perfettamente al nostro Cabernet Sauvignon.
Tortino di zucca con cremoso erborinato, mandorle e julienne di radicchio e Raboso
Lo chef Ermanno Zago ci propone questo antipasto colorato e gustoso da abbinare al nostro Raboso.
Soffice Tortino ai Porcini e patate novelle su crema di Asiago e Chardonnay IGT
Un’ottima soluzione per realizzare un antipasto semplice, ma molto gustoso, che ci può salvare da cene improvvisate all’ultimo minuto.
Suprema di pollastra alle verdure e Rosè Spumante Extra Dry
Il petto di pollo alle verdure è un secondo piatto leggero, sano e facile da preparare adatto una serata in famiglia o ad una domenica con gli amici.
Medaglioni di meringa con gelato variegato ai frutti rossi e Manzoni Moscato
Questa ricetta proposta dallo chef Ermanno Zago nasce come una moderna reinterpretazione della mitica coppa Tiziana.